Proteína

Artículo de Gemma Cernuda publicado en TheNewBarcelonaPost

Según la RAE, las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos, son fundamentales para el equilibrio y el buen funcionamiento de nuestro organismo; son multifuncionales, pues controlan diversas actividades vitales, tales como crear, regenerar y reparar tejidos y oxigenar el organismo; así como proteger al cuerpo de infecciones. En pocas palabras, la proteína sería como la gasolina para un coche, o el oxígeno para respirar o el agua para sobrevivir.

Cuando miramos la etimología de las palabras podemos entender muchas cosas, la esencia de su creación, qué querían explicar, qué conocimiento querían resumir en 7-8 letras. La palabra proteína proviene del griego “proteos” que quiere decir “fundamental”. Entonces, si algo es fundamental es que es parte del fundamento, de la base, de su función primaria. Vamos, que sin eso, la cosa no funciona, no sobrevive.

Este mes de marzo está siendo muy intenso, tanto que me ha parecido irónico titular esta columna con esta palabra que a priori está vinculada al mundo de la alimentación. Y así lo voy a hacer. Empecé el mes participando como jurado de  los Premios Innoval para el Salón Alimentaria de Barcelona. En este trabajo me sorprendió que casi todos los productos que estábamos valorando y probando llevaban la palabra proteína en sus envases, que había proteína añadida a un lácteo, a un pescado, a una carne, a un embutido, a una legumbre, y me sorprendió la necesidad de enfatizarlo, de resaltarlo no solo en sus características técnicas, sino en el propio nombre del producto y en su publicidad. Me preocupó esta necesidad de poner la palabra proteína en  la agenda de la alimentación de una forma tan descarada.

El mes ha seguido con cuatro conferencias, y cuatro entrevistas, donde he podido explicar, como hace veinte años que hago, la importancia de las marcas con mirada de género y la importancia de hablar femenino para seducir al 80% del poder de  compra del mercado. Será porque es el mes del 8 de marzo, el mes violeta, el mes en el que el mundo se acuerda que las mujeres existimos, trabajamos, compramos y cuidamos. Es el mes del año donde la sociedad se da cuenta de que las mujeres somos y estamos.

Y esto me ha generado siempre una dicotomía sobre si debería decir que no a todo este boom lila y feminista del mes de marzo porque, para nosotras, marzo es todo el año. Y al final pienso que todavía estamos en P3 (pre-escolar) del feminismo a nivel global y sí que es necesario reforzar el mes de marzo con más debates, más entrevistas, más calle, más podcasts, más conferencias, más tertulias, más talleres in-company  y más artículos. Es necesario porque sigue habiendo violencia machista en entornos controlados y este mes de marzo se ha llevado a Nuria López, la responsable de cocina del centro penitenciario Mas d’Enric, en Tarragona, asesinada por un preso. También tenemos al mediático, millonario y violador Dani Alves quien, aportando un millón de euros de fianza, tiene la libertad vigilada habiendo una sentencia que lo culpa.

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Puedes leer el artículo completo en TheNewBarcelonaPost

 

Proteïna

 

Segons la RAE, les proteïnes són molècules formades per aminoàcids, són fonamentals per a l’equilibri i el bon funcionament del nostre organisme; són multifuncionals, ja que controlen diverses activitats vitals, com crear, regenerar i reparar teixits i oxigenar l’organisme; així com protegir el cos d’infeccions. En poques paraules, la proteïna seria com la benzina per a un cotxe, o l’oxigen per respirar o l’aigua per sobreviure.

Quan mirem l’etimologia de les paraules podem entendre moltes coses, l’essència de la seva creació, què volien explicar, quin coneixement volien resumir en 7-8 lletres. La paraula proteïna prové del grec “proteus” que vol dir “fonamental”. Aleshores, si alguna cosa és fonamental és que és part del fonament, de la base, de la seva funció primària. Vaja, que sense això, la cosa no funciona, no sobreviu.

Aquest mes de març és molt intens, tant que m’ha semblat irònic titular aquesta columna amb aquesta paraula que a priori està vinculada al món de l’alimentació. I així ho faré. Vaig començar el mes participant com a jurat dels Premis Innoval per al Saló Alimentaria de Barcelona. En aquest treball em va sorprendre que gairebé tots els productes que estàvem valorant i provant portaven la paraula proteïna als seus envasos, que hi havia proteïna afegida a un làctic, a un peix, a una carn, a un embotit, a uns llegums, i em va sorprendre la necessitat d’emfatitzar-ho, de ressaltar-ho no només en les seves característiques tècniques, sinó també en el nom del producte i en la publicitat. Em preocupa aquesta necessitat de posar la paraula proteïna a l’agenda de l’alimentació de manera tan descarada.

El mes ha continuat amb quatre conferències, i quatre entrevistes, on he pogut explicar, com fa vint anys que faig, la importància de les marques amb mirada de gènere i la importància de parlar femení per seduir el 80% del poder de compra del mercat. Serà perquè és el mes del 8 de març, el mes lila, el mes quan el món recorda que les dones existim, treballem, comprem i cuidem. És el mes de l’any en què la societat s’adona que les dones som i estem.

I això m’ha generat sempre una dicotomia sobre si hauria de dir que no a tot aquest boom lila i feminista del mes de març, perquè, per a nosaltres, març és tot l’any. I al final penso que encara estem a P3 (preescolar) del feminisme a nivell global i sí que cal reforçar el mes de març amb més debats, més entrevistes, més carrer, més podcasts, més conferències, més tertúlies, més tallers in-company i més articles. És necessari perquè hi continua havent violència masclista en entorns controlats i aquest mes de març s’ha endut a la Núria López, la responsable de cuina del centre penitenciari Mas d’Enric, a Tarragona, assassinada per un pres. També tenim el mediàtic, milionari i violador Dani Alves que, aportant un milió d’euros de fiança, té la llibertat vigilada havent-hi una sentència que el culpa.

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Pots llegir l’article sencer a TheNewBarcelonaPost

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